Menu a Km Zero - Edizione 2011

I ristoranti dell'Appennino tosco emiliano in gara per la valorizzazione dei prodotti locali

Il territorio dell'Appennino tosco emiliano è ricco di produzioni tipiche di alta qualità e vanta una cultura eno-gastronomica di valore. Il concorso Menu a Km zero propone un viaggio alla scoperta dei territori che esprimono queste eccellenze, un percorso del gusto tra Emilia e Toscana.
Nell'edizione 2011 l'obiettivo del Parco Nazionale dell'Appennino tosco emiliano e della Comunità Montana dell'Appennino reggiano è quello di valorizzare questa straordinaria koinè di sapori, estendendo la partecipazione non più solo a ristoranti che si collocano all'interno dei comuni aderenti al Parco Nazionale, ma a tutti gli operatori che si trovano in un territorio, un Appennino appunto, che nei due versanti, diventa così un unico prodotto turistico, che sa proporre, sapori e paesaggi diversi nella loro tipicità.
Il progetto è inoltre patrocinato da Coldiretti ed ha l'obiettivo di avvicinare produttori e consumatori in un'ottica di filiera corta, di incentivare forme nuove di turismo in grado di far apprezzare una stagione ricca di prodotti profumi colori e sensazioni come l'autunno.
I menu in concorso saranno composti da prodotti locali e di stagione, provenienti dalle campagne vicine garantendo così tipicità, qualità e freschezza nel rispetto dell'ambiente.
L'edizione 2011, vede la partecipazione molti ristoranti, che ogni sabato sera e domenica a pranzo saranno in gara dall'8 ottobre al 27 novembre.